Dieta low carb

Te encantan los filetes con patatas y sigues una dieta low carb? Esta receta es para ti. En ella no hay nada que te distraiga del sabor de la carne, acentuado con un toque de ajo y romero. Hemos utilizado colinabo en lugar de patata para que puedas seguir disfrutando de este clásico en versión low carb.

Ingredientes

• 550 g colinabos pelados y cortados en tiras

• 2 cda. mantequilla

• 2 dientes de ajo aplastados

• 1 cda. romero fresco

• 450 g solomillo de res o entrecot de ternera 1 por porción

• sal al gusto

• pimienta al gusto

Instrucciones

• Hervir el colinabo en agua salada durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Secar y reservar.

• Mientras hierven los colinabos, calentar una sartén grande a fuego medio y añadir la mantequilla, el ajo y las ramas de romero. Cuando esté caliente, añadir los filetes y sazonarlos con sal y mucha pimienta negra.

• Freír durante 2 minutos por cada lado si te gusta al punto y 3 minutos para medio hecho. Dale la vuelta a los filetes y sazónalos por el otro lado. Gira un poco la sartén para que la mantequilla cubra los filetes y échala por encima con la ayuda de una cuchara.

• Sacar los filetes de la sartén y poner encima de una tabla de cortar o en un plato que esté caliente. Echar la mitad de la mantequilla por encima.

• Mantener la sartén a fuego medio y añadir los colinabos. Sazonar y freír los chips durante 3 o 4 minutos o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente con los filetes.

Consejo

Añade un manojo de verduras con un chorro de aceite para darle un toque de color al plato y convertirlo en una comida completa.

Chips de colinabo

Si quieres que las chips de colinabo se frían más rápidamente, córtalas en tiras y hiérvelas durante 6 o 7 minutos o hasta que estén tiernas.

Receta low carb